ROGASKA 歐洲手工藝品

✅第一步：控制紅酒的酒溫

傳統上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，主要介於18-21度Ｃ之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都處於最佳狀態．一瓶經過冰鎮的紅酒比清涼是溫下的紅酒單寧特性更為顯著，因此味道較澀，所以正確的作法是用手指捏住高腳杯的柱子，而避免用手托著酒杯，影響到酒的溫度．

✅第二步：醒酒

將酒倒入醒酒器後稍待十分鐘，可以散掉酒的異味，使用酒和空氣接觸面積最大的醒酒器，可以充分氧化紅酒，而這個過程時間可以延長，一小時就能造成酒香四溢的氛圍．

✅第三步：觀酒

觀看紅酒的杯緣，層次分明的多是新酒，顏色均勻的則是有點歲數的紅酒，如果微微呈現粽色，就可能會是一瓶陳年好酒．

✅第四步：飲酒

在酒入口之前，先在酒杯裡聞紅酒的酒香，新酒一般果香味很重，有年份的酒則味道較內斂，吞入一口紅酒，至於怎麼品嚐紅酒，讓紅酒在口腔多留幾刻，在深呼吸下感受香氣，最後全部嚥下，立刻就能感受到紅酒的香氣充滿在耳間．

✅第五步：酒序

喝酒時應該先喝新酒，在喝舊酒，先喝淡酒在喝濃酒的原則飲用．

有了這些達人們傳授的品酒步驟，感覺自己離專家的距離又近了一些呢!

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